胡萝卜的营养价值
- 热量（千卡）： 38.00
- 胆固醇（毫克）： 0.00
- 膳食纤维（克）： 1.20
- 蛋白质（克）： 0.90
- 脂肪（克）： 0.30
- 碳水化合物（克）： 7.90
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
每百克 胡萝卜 所含 矿物质 维生素 >>
【简介】
胡萝卜，草本科。有红、紫红，橘黄，姜黄等品种。有“抗癌之星”之称。
【选购】
选择不过度粗肥，而色浓形佳、表皮光滑者为佳。颈部周围呈现青色是因为日晒的关系，倘若变黑或坚硬，就是老化的特征，应该避免。
【功效】
1、有健脾化湿，下气补中，利胸隔，安肠胃，防夜盲等功效。用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症。
2、每天吃胡萝卜有利于防癌。
3、有降低胆固醇的保健作用。
【提示】
1、胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利吸引。
2、不要过量食用，大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
3、酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
矿物质
- 钙（毫克）： 65.00
- 铁（毫克）： 0.40
- 磷（毫克）： 20.00
- 钾（毫克）： 232.00
- 钠（毫克）： 105.10
- 铜（毫克）： 0.03
- 镁（毫克）： 7.00
- 锌（毫克）： 0.14
- 硒（微克）： 2.80
维生素
- Ａ（微克）： 802.00
- Ｂ1（毫克）： 0.04
- Ｂ2（毫克）： 0.04
- Ｂ6（毫克）： 0.11
- Ｂ12（微克）： 0.00
- Ｃ（毫克）： 12.00
- Ｄ（微克）： 0.00
- Ｅ（毫克）： 0.50
- Ｋ（微克）： 3.00
- Ｐ（微克）： 0.00
- 叶酸（微克）： 28.00
- 泛酸（毫克）： 0.07
- 烟酸（毫克）： 0.40
- 生物素（微克）：0.00
- 胡萝卜素（毫克）：4.81
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