莴笋的营养价值
- 热量（千卡）： 14.00
- 胆固醇（毫克）： 0.00
- 膳食纤维（克）： 0.60
- 蛋白质（克）： 1.00
- 脂肪（克）： 0.10
- 碳水化合物（克）： 2.20
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
每百克 莴笋 所含 矿物质 维生素 >>
【简介】
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。
【选购】
选购时以茎粗，无空心，肉质呈青色为佳。
【功效】
1、改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲。改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
2、有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
3、具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
4、莴笋叶可平咳。
【提示】
1、怕咸，盐要少放才好吃。
2、对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多吃。
3、莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。
矿物质
- 钙（毫克）： 23.00
- 铁（毫克）： 0.90
- 磷（毫克）： 48.00
- 钾（毫克）： 318.00
- 钠（毫克）： 36.50
- 铜（毫克）： 0.07
- 镁（毫克）： 19.00
- 锌（毫克）： 0.33
- 硒（微克）： 0.54
维生素
- Ａ（微克）： 25.00
- Ｂ1（毫克）： 0.02
- Ｂ2（毫克）： 0.02
- Ｂ6（毫克）： 0.05
- Ｂ12（微克）： 0.00
- Ｃ（毫克）： 4.00
- Ｄ（微克）： 0.00
- Ｅ（毫克）： 0.19
- Ｋ（微克）： 54.00
- Ｐ（微克）： 0.00
- 叶酸（微克）： 120.00
- 泛酸（毫克）： 0.23
- 烟酸（毫克）： 0.50
- 生物素（微克）：0.00
- 胡萝卜素（毫克）：0.15
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