竹笋的营养价值
- 热量（千卡）： 40.00
- 胆固醇（毫克）： 0.00
- 膳食纤维（克）： 2.80
- 蛋白质（克）： 4.10
- 脂肪（克）： 0.10
- 碳水化合物（克）： 4.40
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
每百克 竹笋 所含 矿物质 维生素 >>
【简介】
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
【选购】
尽量选择较小较细嫩而成烟斗状的那种竹笋，切记并非又长又瘦的竹笋好。除了形状外，还要看笋衣的颜色，靓的竹笋是笋衣起皱纹，色泽呈黄色。
【功效】
1、肥胖的人常吃竹笋能达到减肥目的，并能减少与高血脂有关的疾病的发生。
2、富含纤维素，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘。
【提示】
1、一般人群可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。
2、食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
3、鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
4、含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，正在长身体阶段的儿童不宜多食。
5、有尿路结石者也不宜食用。
矿物质
- 钙（毫克）： 22.00
- 铁（毫克）： 2.40
- 磷（毫克）： 36.00
- 钾（毫克）： 587.00
- 钠（毫克）： 6.00
- 铜（毫克）： 0.15
- 镁（毫克）： 8.00
- 锌（毫克）： 0.43
- 硒（微克）： 0.66
维生素
- Ａ（微克）： 5.00
- Ｂ1（毫克）： 0.05
- Ｂ2（毫克）： 0.11
- Ｂ6（毫克）： 0.13
- Ｂ12（微克）： 0.00
- Ｃ（毫克）： 5.00
- Ｄ（微克）： 0.00
- Ｅ（毫克）： 0.70
- Ｋ（微克）： 2.00
- Ｐ（微克）： 0.00
- 叶酸（微克）： 63.00
- 泛酸（毫克）： 0.63
- 烟酸（毫克）： 0.40
- 生物素（微克）：0.00
- 胡萝卜素（毫克）：0.08
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