金针菇的营养价值
- 热量（千卡）： 22.00
- 胆固醇（毫克）： 0.00
- 膳食纤维（克）： 2.70
- 蛋白质（克）： 17.80
- 脂肪（克）： 1.30
- 碳水化合物（克）： 32.30
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
每百克 金针菇 所含 矿物质 维生素 >>
【简介】
又名金菇、毛柄金钱菌。其菌盖小巧细腻，呈黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇，还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
【选购】
以未开伞、鲜嫩、菌柄为15厘米左右 ，均匀整齐，无揭根，茎部少粘为佳品。
【功效】
1、有促进儿童智力发育和健脑的作用。
2、能有效地促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
3、可以预防肝脏病及胃、肠道溃疡。
4、可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病,适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
5、有抵抗疲劳、抗菌消炎、抗肿瘤的作用。
【提示】
1、一般人都可食用。尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。变质的不要吃。宜熟食，不宜生吃。
2、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
矿物质
- 钙（毫克）： 12.00
- 铁（毫克）： 1.40
- 磷（毫克）： 97.00
- 钾（毫克）： 360.00
- 钠（毫克）： 4.30
- 铜（毫克）： 0.14
- 镁（毫克）： 17.00
- 锌（毫克）： 0.39
- 硒（微克）： 0.28
维生素
- Ａ（微克）： 5.00
- Ｂ1（毫克）： 0.24
- Ｂ2（毫克）： 0.17
- Ｂ6（毫克）： 0.12
- Ｂ12（微克）： 0.00
- Ｃ（毫克）： 2.00
- Ｄ（微克）： 1.00
- Ｅ（毫克）： 1.14
- Ｋ（微克）： 0.00
- Ｐ（微克）： 0.00
- 叶酸（微克）： 1.40
- 泛酸（毫克）： 75.00
- 烟酸（毫克）： 4.10
- 生物素（微克）：0.00
- 胡萝卜素（毫克）：0.03
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