黑木耳的营养价值
- 热量（千卡）： 205.00
- 胆固醇（毫克）： 0.00
- 膳食纤维（克）： 33.40
- 蛋白质（克）： 12.40
- 脂肪（克）： 1.20
- 碳水化合物（克）： 36.20
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
每百克 黑木耳 所含 矿物质 维生素 >>
【简介】
色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
【选购】
一看：优质的黑木耳干制前耳大肉厚，耳面乌黑光亮，耳背稍呈现灰暗，长势坚挺有弹性。干制后整耳收缩均匀，干薄完整，手感轻盈，拗折脆断，互不黏结。
二摸：取少许黑木耳用手捏易碎，放开后朵片有弹性，且能很快伸展的，说明含水量少；如果用手捏有韧性，松手后耳瓣伸展缓慢，说明含水量多。
三尝：纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气。
【功效】
1、有清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能。
2、对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
3、能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
4、能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
【提示】
1、干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
2、鲜木耳含有毒素不可食用。
3、黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
矿物质
- 钙（毫克）： 295.00
- 铁（毫克）： 11.90
- 磷（毫克）： 292.00
- 钾（毫克）： 773.00
- 钠（毫克）： 7.10
- 铜（毫克）： 0.32
- 镁（毫克）： 152.00
- 锌（毫克）： 1.66
- 硒（微克）： 3.72
维生素
- Ａ（微克）： 17.00
- Ｂ1（毫克）： 0.17
- Ｂ2（毫克）： 0.44
- Ｂ6（毫克）： 0.10
- Ｂ12（微克）： 4.00
- Ｃ（毫克）： 5.00
- Ｄ（微克）： 440.00
- Ｅ（毫克）： 11.34
- Ｋ（微克）： 320.00
- Ｐ（微克）： 0.00
- 叶酸（微克）： 87.00
- 泛酸（毫克）： 1.14
- 烟酸（毫克）： 2.50
- 生物素（微克）：0.00
- 胡萝卜素（毫克）：0.00
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