黄瓜的营养价值
- 热量（千卡）： 7.00
- 胆固醇（毫克）： 0.00
- 膳食纤维（克）： 0.50
- 蛋白质（克）： 0.20
- 脂肪（克）： 0.20
- 碳水化合物（克）： 2.40
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
每百克 黄瓜 所含 矿物质 维生素 >>
【简介】
黄瓜最初叫“胡瓜”，这是因为它是西汉时从西域引进的。黄瓜的含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。
【选购】
无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。各人可根据自己的要求选购。同时，任何品种都要挑硬棒棒的。但硬棒棒的不一定都新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，消费者购买时很易识别。
【功效】
1、被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。
2、很好的减肥品。但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
3、有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
【提示】
1、一般人群均可食用。是糖尿病人首选的食品之一。生吃不宜过多。
2、含维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
3、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽都应少吃。
矿物质
- 钙（毫克）： 24.00
- 铁（毫克）： 0.50
- 磷（毫克）： 24.00
- 钾（毫克）： 102.00
- 钠（毫克）： 4.90
- 铜（毫克）： 0.05
- 镁（毫克）： 15.00
- 锌（毫克）： 0.18
- 硒（微克）： 0.38
维生素
- Ａ（微克）： 15.00
- Ｂ1（毫克）： 0.04
- Ｂ2（毫克）： 0.04
- Ｂ6（毫克）： 0.05
- Ｂ12（微克）： 0.00
- Ｃ（毫克）： 9.00
- Ｄ（微克）： 0.00
- Ｅ（毫克）： 0.46
- Ｋ（微克）： 34.00
- Ｐ（微克）： 0.00
- 叶酸（微克）： 25.00
- 泛酸（毫克）： 0.20
- 烟酸（毫克）： 0.20
- 生物素（微克）：0.00
- 胡萝卜素（毫克）：0.09
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