小米的营养价值
- 热量（千卡）： 359.00
- 胆固醇（毫克）： 0.00
- 膳食纤维（克）： 1.60
- 蛋白质（克）： 9.20
- 脂肪（克）： 3.20
- 碳水化合物（克）： 73.30
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
每百克 小米 所含 矿物质 维生素 >>
【简介】
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
【选购】
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
【功效】
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
【提示】
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
矿物质
- 钙（毫克）： 9.00
- 铁（毫克）： 5.60
- 磷（毫克）： 240.00
- 钾（毫克）： 239.00
- 钠（毫克）： 9.00
- 铜（毫克）： 0.54
- 镁（毫克）： 107.00
- 锌（毫克）： 2.08
- 硒（微克）： 4.74
维生素
- Ａ（微克）： 17.00
- Ｂ1（毫克）： 0.67
- Ｂ2（毫克）： 0.12
- Ｂ6（毫克）： 0.18
- Ｂ12（微克）： 73.00
- Ｃ（毫克）： 0.00
- Ｄ（微克）： 0.00
- Ｅ（毫克）： 3.63
- Ｋ（微克）： 0.00
- Ｐ（微克）： 0.00
- 叶酸（微克）： 29.00
- 泛酸（毫克）： 1.70
- 烟酸（毫克）： 1.60
- 生物素（微克）：143.00
- 胡萝卜素（毫克）：0.19
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