红薯的营养价值
- 热量（千卡）： 119.00
- 胆固醇（毫克）： 0.00
- 膳食纤维（克）： 1.10
- 蛋白质（克）： 0.90
- 脂肪（克）： 0.50
- 碳水化合物（克）： 27.70
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
每百克 红薯 所含 矿物质 维生素 >>
【简介】
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。
【选购】
高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。
【功效】
1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。
2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
3、理想的减肥食品。
【提示】
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
【相宜】
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。
【相克】
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。
矿物质
- 钙（毫克）： 44.00
- 铁（毫克）： 0.70
- 磷（毫克）： 20.00
- 钾（毫克）： 5.30
- 钠（毫克）： 15.40
- 铜（毫克）： 0.18
- 镁（毫克）： 12.00
- 锌（毫克）： 0.14
- 硒（微克）： 0.48
维生素
- Ａ（微克）： 35.00
- Ｂ1（毫克）： 0.12
- Ｂ2（毫克）： 0.04
- Ｂ6（毫克）： 0.28
- Ｂ12（微克）： 0.00
- Ｃ（毫克）： 30.00
- Ｄ（微克）： 0.00
- Ｅ（毫克）： 1.60
- Ｋ（微克）： 0.00
- Ｐ（微克）： 0.00
- 叶酸（微克）： 49.00
- 泛酸（毫克）： 0.06
- 烟酸（毫克）： 0.50
- 生物素（微克）：0.00
- 胡萝卜素（毫克）：0.21
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