高粱的营养价值
- 热量（千卡）： 351.00
- 胆固醇（毫克）： 0.00
- 膳食纤维（克）： 4.30
- 蛋白质（克）： 10.40
- 脂肪（克）： 3.10
- 碳水化合物（克）： 75.60
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
每百克 高粱 所含 矿物质 维生素 >>
【简介】
高粱是世界4大谷类作物之一。收获面积和总产仅次于小麦、水稻、玉米而居第四位。主要分布在亚洲、非洲和美洲。一般多种植在年降雨量500mm以下的地区。
高粱（gaoliang）（Sorghum vulgare）禾本科，高粱属。1年生草本。秆实心，中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米，厚而窄，被蜡粉，平滑，中脉呈白色。圆锥花序，穗形有带状和锤状两类。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。种子卵圆形，微扁，质粘或不粘。性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。我国栽培较广，以东北各地为最多。谷粒供食用、酿酒（高粱酒）或制饴糖。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制扫帚；嫩叶及幼苗含有羟氰苷，在胃内能形成剧毒的氢氰酸，必须阴干青贮，或晒干后才能搭配作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。
【功效】
高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它“甜秫秸”。
矿物质
- 钙（毫克）： 22.00
- 铁（毫克）： 6.30
- 磷（毫克）： 329.00
- 钾（毫克）： 281.00
- 钠（毫克）： 0.53
- 铜（毫克）： 0.53
- 镁（毫克）： 129.00
- 锌（毫克）： 1.64
- 硒（微克）： 2.83
维生素
- Ａ（微克）： 0.00
- Ｂ1（毫克）： 10.26
- Ｂ2（毫克）： 0.13
- Ｂ6（毫克）： 0.25
- Ｂ12（微克）： 13.00
- Ｃ（毫克）： 0.00
- Ｄ（微克）： 0.00
- Ｅ（毫克）： 1.88
- Ｋ（微克）： 0.00
- Ｐ（微克）： 0.31
- 叶酸（微克）： 38.00
- 泛酸（毫克）： 1.51
- 烟酸（毫克）： 1.60
- 生物素（微克）：0.20
- 胡萝卜素（毫克）：1.50
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